- Advertisement -
Κάθε χρόνο περιμένουμε πώς και πώς την 25η Μαρτίου, για να φάμε μπακαλιάρο σκορδαλιά. Και τι χρειάζεται ο μπακαλιάρος; Ένα καλό κουρκούτι, για να γίνει έξτρα τραγανός!
Υλικά συνταγής:
- 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 250 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 κουτάκι μπύρα
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1/2 κ. γλ. ζάχαρη
- 1/2 κ.γλ. αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, την μπύρα, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10-15′.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύουμε ξανά, σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 1-1,5 ώρα.
Βουτάμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου στο κουρκούτι, αφού πρώτα τα στεγνώσουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσαφίσουν και απολαμβάνουμε!
